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【調理時間30分】

アクアパッツァ風魚介のホイル焼き

魚は金目鯛で無くても、鯛やヒラメなど白魚なら、どれでも大丈夫です。魚は魚屋さんで内蔵と鱗を取ってもらうと楽チンです。ジャリジャリして美味しく食べられませんのでアサリは砂出しをしたもの使いましょう。

材料/4人分

◎金目鯛 1尾
◎アサリ(砂出し) 500g
◎ミニトマト 10個
◎ニンニク(薄切り) 1片分
◎パプリカ赤と黄色 各1/4個
◎スィートバジル 少々
◎白ワイン 大さじ6
◎オリーブオイル 大さじ1

❶ パプリカを1cm角位に刻みます。

❷ 大皿のホイルを用意して金目鯛をのせます。金目鯛の周りにアサリをちりばめ、ミニトマトと刻んだパプリカを同様にちりばめます。

❸ オリーブオイルを全体に振りかけ、同様に白ワインを振りかけてアルミホイルで蓋をしてコンロに掛け、20分前後、蒸し上げる

❹ 完成！

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