ローストチキン

【調理時間50分】皮パリ・ジューシー

ローストチキン

豪快で、インパクトがあってインスタ映えもバッチリ！　しかもゴージャスな見た目とは裏腹に作り方はシンプル、そして期待を裏切らないおいしさ、と良いとこ取りのローストチキン。身体にやさしい岩塩を使ったオリジナルスパイスが、おいしさをさらに引き立てます。

材料

◎鶏一羽
◎小さめのジャガイモ 好きなだけ
◎ニンニク 1個
◎レモン 1個
◎オリーブオイル 適宜
◎タイム
◎オリジナルスパイス
　　・岩塩 大３
　　・ガーリックパウダー 大１
　　・ホワイトペッパー 大２
　　・ドライタイム 大２
　　・クミンパウダー 大１

❶ ペーパーで水気を拭き取る

キッチンペーパーなどを使って鶏の表面と内側の水分をよくふき取ります。

❷ 切る

レモンは皮をつけたまま8分の1に、ニンニクは薄皮をむいて、下の固い部分を切り落としておきます。

❸ 詰める

❷で切ったニンニクとレモンを、鶏のおなかに詰めます。ニンニクを多めに入れた方がおいしいですよ♩

❹ スパイスを擦り込む

オリジナルスパイス（適量）を表面によく擦り込みます。オリジナルスパイスを作らない場合は、塩コショウでもOK。

❺ ダッチオーブンに入れる

❹のチキンの上にタイム（ハーブ）を乗せ、ダッチオーブンの網の上に置きます。周りに小さめのジャガイモや残ったレモンなどを並べます。好みでほかの野菜を置いてもOK。

❻ オリーブオイルをかける

オリーブオイルをたっぷりと回しかけます。たっぷり、がポイント。こうすることで、底面だけでなく上面にも焼き色がつきやすくなります

❼ 火にかける

火が回ってきたら、ダッチオーブンの蓋の上にも炭を乗せて40分放置

❽ 完成！

竹串をさして透明な肉汁が出てきたら出来上がり。濁っていたら、再び蓋を閉めて加熱を続けましょう。

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